グラフの引用先にもあるように、蒸留した混合液を更に蒸留することで、理想的には共沸点の濃度まで濃縮させることができます。これを工業的に実現したものが蒸留塔です。蒸留塔は一つ一つの段で蒸留状況を作り上げることで、（定常状態に於いて）塔全体で蒸留を複数回繰り返す状況を作 じゃあどうすればいいか、正解は砂糖水と同じように 蒸発させる んです！ 水-エタノール共沸混合物の沸点は78.2 °c で、水およびエタノール単体の沸点より低い。 このような共沸混合物の沸点を 極小共沸点 という。 一方、水と 塩化水素 （沸点 −80 °C ）の混合物は塩化水素20%の濃度で共沸混合物となり、その沸点は109 °C であるので、これを 極大共沸点 という。 中1理科の「蒸留（水とエタノールの混合物の実験）」についてまとめています。蒸留（蒸留とは、液体を沸騰させて、出てくる期待を冷やして再び液体にして取り出すこと）の水とエタノールの混合物の実験です。沸点の違いを利用することがポイントです。 そうです！水を蒸発させると固体の砂糖が出てくるはずですね。 砂糖と水の場合は固体＋液体ですが、 赤ワインは主にエタノールと水からできているので、液体＋液体が混ぜっている ので難易度が高いです。.

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