ケトンやアルデヒドからアセタールを生成させるときに酸を触媒として用いるのはなぜですか？塩基ではだめですか？＞塩基性条件下では、o-h結合の切断が優先されるのが普通で、求核剤の攻撃によってsn2的に-ohが脱離するというのは、極め グルコース（ブドウ糖）の構造式には、書き方がいくつか種類があります。またα-、β-とかd-とかl-と頭につけられることがあり、ややこしい。どんな規則があって書かれているのか調べてみました。有機化学 (ベーシック薬学教科書シリーズ 5)には基 グルコースは、鎖状アルデヒド構造、αとβの2つの六員環構造（ピラノース）、αとβの2つの五員環構造（フラノース）の合計5つの形が存在し、水中ではこれらが平衡状態となっています。このページでは、d-グルコースの構造式をフィッシャー投影式やハース式などで示しています。 アルドースには グルコース（ブドウ糖） や ガラクトース など、ケトースには フルクトース（果糖） などが分類される。 なぜならアルコールのpK a はおよそ16といわれていますが，チオールのpK a は高く，およそ10～11といわれています。 なんとアルコールに対しおよそ“5”もp K a 値が高いのです。 糖の勉強が進むと二糖類や多糖類に進んでいくと思われます。そのときに避けて通れないのが、このグリコシド結合です。グリコシド結合は、糖と糖をつなぐエーテル結合のことです。ですが、新しい事を学んだと思う必要はありません。いままでの芳香族までの有機化学で十分理解できます。 糖の性質 . etc. 糖は生体のエネルギー源であり、生体の構成成分でもある。 糖はそれぞれ単糖類、二糖類、小糖類、多糖類に分けることができる。 ・単糖類 単糖類でアルデヒド基を有するものをアルドース、ケトン基を有するものをケトースという 立体異性体(d.l-異性体) もうすぐ大学受験で、今は糖類を勉強しているのですが、その中でヘミアセタール基というのが何度も登場しています。”ヘミ”というのは1／2ということらしいので、半分アセタール化されたという意味だと思うのです。アルデヒドの反応のま 生化学 i 講義補助資料：糖と多糖 . なぜなら、糖質には不斉炭素原子が多くあるからです。炭素がたくさんあると不斉炭素となる炭素原子も多くなります。そのため、糖質の構造にはいくつものエナンチオマーが存在します。 単糖類のグルコースが2つ結合した糖類を二糖類といいますが、マルトース（麦芽糖）、スクロース（ショ糖）、ラクトース（乳糖）について基本的な構造と性質を示しておきます。固有名詞が多くなるので構造式は後に回した方が良いです。 §糖（単糖）の定義： ・炭素原子が3個以上で，・ 直鎖状 の・ポリヒドロキシ アルデヒド （ アルドース ）またはポリヒドロキシ ケトン （ ケトース ） 。 C 3 ：トリオース，C 4 ：テトロース，C 5 ：ペントース，C 6 ：ヘキソース )にて行う。 単糖類は多くの水酸基をもつアルデヒド又はケトンである。このうち、アルデヒド基をもつものを アルドース 、ケトン基をもつものを ケトース という。.
安定性に寄与する主要な要因は、 アノマー効果（安定化） 電子求引性基（通常酸素あるいは窒素原子）が環のアキシアル配置にあるアノマーを安定化させる。この効果は水のような極性溶媒中ではなくなる。 1,3-ジアキシアル相互作用（不安定化） という不安定な配座もあり得る。1 と 3 を Newman投 影式で描くと，それぞれ 4, 5 となる。5 は熱力学的に不 利で，通常は存在しないと考えてよいことが理解できる であろう。 2･3 糖の立体配座 糖は生体にとって重要な化合物であるが，立体化学の

単糖類とは. 概要アルコールはアセタールの形で保護できる。還元条件・塩基性条件に強い保護。酸素アセタールは酸化条件にも耐える。脱保護は一般に酸加水分解条件(HClaq. なぜならアルコールのpK a はおよそ16といわれていますが，チオールのpK a は高く，およそ10～11といわれています。 なんとアルコールに対しおよそ“5”もp K a 値が高いのです。


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