ベトナムに数ある「使える調味料」。毎回、1つのアイテム＆簡単レシピをフードアナリストちぇりが伝授！ ベトナムの代表的な調味料、ヌックマム。いわゆる魚醤で、何と言ってもその匂いが一番の特徴。使い慣れないとその匂いが苦手だ、と思われる方も多いのではないでしょうか。 ⇒ 「ベトナム料理 調味料 特集」 楽天市場で売れ筋商品を探す ⇒ 「ベトナム料理 調味料 特集」 Yahoo!ショッピングで売れ筋商品を探す 5のつく日キャンペーン ベトナムの調味料にどんなイメージがありますか？ なんか臭そうだったたり辛そうだったり.....そのようなイメージがありませんか？ 実際にベトナムで販売されている調味料のなかに臭いが強いものや辛いものはあります。ですが、日本へのお土産として ベトナムのご飯時の臭いって、一般的に使われる調味料が、魚を塩に漬け込んで発酵させた「ヌックマム」が多いのかどうか・・・わかりませんが、何とも言えない臭いがします。 という方は、強烈な臭いを放つ発酵調味料「Mắm tôm（マムトム）」をオススメします。 小エビを発酵させて作る、いわばエビの塩辛のようなもので、ドロッとした紫色のペースト状になっています。 ヌクマムは、ベトナムで一番有名な調味料だとわかりましたね♪ 日本人は炒めものにヌクマムを使うのがおすすめ。 炒めものだと火を通すので、独特の臭みを飛ばすことができます。 臭いが強烈なヌクマムは、飛行機の持ち込みは禁止です。 臭いはかなりくさいです。味は塩辛に近いと思います。厚揚げ料理や魚介の麺料理などで使うことが多いです。スープに入れるとコクが増しますが、臭いは強烈に残りますので、好き嫌いが分かれるかもしれません。 ベトナム料理には欠かせない調味料。 そんなヌクマムの仲間である、とっても癖のあるベトナムらしい調味料といえば・・・ 〔マムトム mắm tôm 〕 こちらえびの発酵した調味料です。 ベトナム版塩辛のような・・・。アミノ酸のうまみが凝縮されているのか、においはさておきとっても濃厚です。 実際にベトナムで販売されている調味料のなかに臭いが強いものや辛いものはあります。ですが、日本へのお土産としても重宝される調味料もいくつかあります。実は、ベトナムの調味料は日本でも有名な「クノール」が作っているものもあります。 辛い料理のイメージがあまりないベトナム料理ですが、意外と香辛料が使われているのはご存知でしょうか。ベトナム料理がまろやかな中にもコクがあるのは、香辛料が効いているからなんです。この記事では、ベトナムに訪れた際に是非、現地で購入したい香辛料や調味料を紹介します。 ナンプラーとはどんな調味料？エスニック料理によく使われるナンプラー。独特な臭いがあるけどなんの臭いなのか、どうやって使えばいいのかなど特徴や使い方を紹介！実はいろんな料理に使えてグッと旨味をプラスする調味料なんですよ。ナンプラーがない時や苦 が、同ブランドの調味料はすべて混合アレンジされているのでそこは難点。 タイ：カピ（シュリンプペースト） →乾燥が進んだペースト状の海老味噌。臭い。チャーハンをつくるときに少量いれると絶品。 ベトナム：マムトム（シュリンプペースト） ⇒ 「ベトナム料理 調味料 特集」 Amazonで商品を探す。Amazonプライム会員は送料無料! ナンプラーっていうのかなベトナムの魚醤くさいの・・ベトナムの生春巻きのタレと書かれてスーパーで売ってたのですが激マズで魚醤の匂いがすごいです・・せっかく買って捨てるのも嫌なので使いまわし出来ないでしょうか？この匂いを抑えるため入れる調味料とかレシピ教えてください！ ベトナム料理に欠かせない調味料「ヌクマム（ニョクマム）」。日本の醤油のような役割を持ち、それなしでは食事ができないほどベトナム料理において使用頻度の高い調味料だ。今回は、ヌクマムとは？というところから、タイの「ナンプラー」との違い、ヌクマムを使った料理などを解説！ ベトナム人の生活を知る上では欠かせない調味料の一つでもあるので、食わず嫌いをするのではなく、多少無理してでも食べ続けてみてください。 「おっ、この味と匂いに慣れてきた」と思う瞬間がきっと … ベトナム食材販売専門店です。ベトナム調味料、ベトナムのラーメン、フォーなども販売しております。安い値段で入手することができる。どうぞ、ご利用ください。 辛い料理のイメージがあまりないベトナム料理ですが、意外と香辛料が使われているのはご存知でしょうか。ベトナム料理がまろやかな中にもコクがあるのは、香辛料が効いているからなんです。この記事では、ベトナムに訪れた際に是非、現地で購入したい香辛料や調味料を紹介します。 ベトナム料理においては日本のしょうゆと同じような役割を持つとされ、ベトナム料理で使われる頻度が高い調味料です。 また、砂糖、ニンニク、トウガラシ、ライムなどと合わせてヌクチャムというつけ汁にもされます。

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